miércoles, 20 de febrero de 2013

Indicaciones padres jardín



Evitar el excesivo consumo de postres, azúcar, bebidas azucaradas como aguas saborizadas o gaseosas, galletitas dulces y limitarlos para festejos o el fin de semana.
Por favor no traer para los festejos de cumpleaños tortas con claras batidas a nieve, ni merengues. Tampoco mayonesas caseras, son peligrosas para la salud de los chicos.
Se puede pedir el día de festejo de un cumpleaños que el menú de las viandas, sea sándwich de hamburguesa con papas.
No se recomienda acompañar las comidas con pan, ni aderezos como mayonesa, mostaza o kétchup.

Vianda escolar:
¿Como preparar algo rico, nutricionalmente completo y seguro?
Los chicos que almuerzan en la escuela lo hacen en el comedor o bien se llevan la vianda
desde la casa. A la hora de pensar que comer al mediodía surgen dificultades que hacen
que la comida de táper no resulte tan agradable o cómoda. La alimentación de los niños
en edad escolar debe ser saludable, equilibrada y completa, aportando todos los
nutrientes necesarios en esta etapa fundamental de su crecimiento y desarrollo.
Recomendamos enviar las cantidades justas que su hijo puede consumir como almuerzo.
Además es positivo que el niño aprecie que consume toda la comida que se le ofrece en el mismo. Por razones de seguridad e higiene el colegio desecha los restos de comidas sobrantes.

Lo no debe faltar en la lunchera de nuestros hijos:
1. Las hortalizas y legumbres:
Ensalada crudas o cocidas: tomate en cubos o muy pequeños como los cherry,
zanahoria rallada con huevo, ensalada de papas, arvejas y huevo, chauchas, papas
y huevo, jardinera y legumbres. Guisitos de verduras con porotos.
En el microondas se pueden calentar preparaciones como purés de
papa, de calabaza, de zanahoria- Zapallitos rellenos, berenjenas rellenas o
napolitana.-Los buñuelos, y tortillas se pueden comer a temperatura ambiente.-
Cuando se trate de ensaladas, antes deben lavarse las verduras y hortalizas para
trocearlas y luego seleccionar los demás ingredientes, como atún en conserva,
jamón cocido o queso. Todos estos productos se mantendrán separados hasta el
momento exacto en el que se vayan a consumir.
2- Pastas y arroz: Envases plásticos apto para  microondas.
Fideos con cubos de tomate, ravioles o canelones de ricota y jamón y salsa de
tomates; arroz con verduras, guisitos de lentejas etc.
Las pastas, la polenta o el plato de arroz o legumbres pueden sustituir a la carne al
mediodía pero en este caso la misma deberá estar presente en la cena,
completando la porción de hierro que necesitan los chicos.
Tarta y empanadas: de jamón y queso, de verduras, de pollo, de carne (algunas se
pueden consumir a temperatura ambiente)
El arroz puede incluirse en alguna ensalada, sin necesidad de calentar.
3. Carnes: Totalmente cocidas- No deben quedar jugos en su interior
Milanesa de carne vacuno o pollo, presa de pollo a la plancha o al horno,
hamburguesas caseras, zapallitos rellenos de carne, albondiguitas, etc.
Tratar de incluir carnes que resulten jugosas al calentarlas o bien que resulten
sabrosas al comerlas frías.
Enviarlas cortadas listas para consumir.
4. De postre… fruta:
Entera y fresca, bien lavada. Ensalada de frutas, frutas en almíbar cortadas, o una
fruta cortada y pelada para comer con un tenedor.
También puede tenerse a mano una bolsita o un táper cerrado con frutas
desecadas y con frutos secos para improvisar un postre nutritivo.
Los quesos y los postres de leche comerciales pueden ser prácticos sólo si
inmediatamente se colocan en el refrigerador de la escuela.
5- Pan o galletitas, grisines: Siempre en bolsitas o paquetitos individuales, así evitará que
se humedezcan, y además nos permite controlar la cantidad consumida.
6- Condimentos: cómprele a su hijo sobrecitos de mayonesa, jugo de limón, sobres de
queso o aceite para que realce sus comidas.
7- Bebida. Puede beber agua de red o quizás un agua mineral. Quizás un jugo natural en
envase descartable o comerciales en bricks. Evite gaseosas o agua saborizadas.
Cuidados a tener en cuenta al preparar la comida que los chicos se llevan al colegio.
1. Temperatura:
Preparar la comida el día anterior para que al colocarla la mañana siguiente en la lunchera
este fría. Las luncheras que pueden conservan el frío, no lo refrigeran y por ello es
importante que al colocar la comida en el envase esté a temperatura de heladera.
2. Cocción.
Una vez lista la comida que se prepara la noche anterior, llevar inmediatamente a la
heladera, no dejar que se enfríe a temperatura ambiente pues es un medio propicio para
que crezcan las bacterias.
Recuerde que las carnes tienen que estar totalmente cocidas.
Si por ejemplo se prepara una pasta, cortar la cocción con un chorro de agua fría para
bajarle la temperatura enseguida; si se prepara un puré, colocar la olla en recipiente con
agua fría para que baje la temperatura y no entre tan caliente a la heladera.
3. Envases
Guardar los alimentos que van a la heladera en recipientes poco profundos con tapas de
manera tal que se enfríen más rápidamente.
Aptos siempre para microondas.
Los envases táper, la tapa del táper, lunchera, fruta, bebidas, postres, etc. Deben tener nombre, apellido, grado de forma clara y visible.
4. Higiene de los alimentos
Lavar bien las frutas y hortalizas. Dejar en reposo con agua y unas gotitas de
lavandina o vinagre.
Luego enjuague bien y guarde en envase limpio.
Los alimentos deben estar dispuestos por separado: lo cocido en un sector y lo
crudo en otro.
No utilizar restos de comida que traen en la lunchera para prepararles el menú del
día siguiente. De esta forma se evita traspasar posibles bacterias que hayan
crecido a lo largo de todo el día en los alimentos. Las luncheras conservan la
temperatura no más allá de 6 a 8 hs.
Imprescindible cuidar  que la lunchera esté bien cerrada cuando los chicos se
van a la escuela Y los refrigerantes cuidar que siempre sean suficientes.
El grado de seguridad de los alimentos que elaboramos y consumimos dependerá de
todas y cada una de las etapas del proceso, desde la compra de la materia prima hasta su
consumo, pasando por el transporte, la conservación, la manipulación y el cocinado de los
productos. Deberemos evitar en todo momento mantenerlos a temperaturas templadas
durante tiempos prolongados ya que estos son los dos principales factores que provocan
que los microorganismos, origen de toxiinfecciones alimentarias, se multipliquen
peligrosamente.
A preparar ahora mamás un saludable almuerzo para sus chicos y disfrutar de verlos
crecer sanos y fuertes!

PARA LA PRODUCCION DE ESTE TEXTO, SE HA TOMADO COMO FUENTE DE INFORMACION LAS RECOMENDACIONES DE A.A.D.Y.N.D. (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas dietistas).

Información 2013


  Menú Febrero Marzo Jardín de infantes
25 Milanesitas de ternera con puré mixto (papa y zapallo con aceite girasol)
26 Filet de merluza cubierto de queso con verduras grilladas 
27 Croquetas de verduras y arroz con ensalada de tomate lechuga y zanahoria
28 Ravioles de ricota con salsa de crema con pedacitos de jamón cocido
1 Daditos de pollo cubierto de salsa de quesos con papitas al horno
4 Escalopes de ternera con ensalada caprese
5 Pollo grillado napolitado con pure papas
6 Spaghetti con salsa de tomates con daditos de ternera
7 Budin de verduras con ensalada de zanahoria rallada, tomate fresco
8 Filete de merluza relleno de queso y jamon cocido, empanado acompañado con ensalada
11 Crepe relleno de verduras salteadas con queso
12 Lasagna con verduras, queso, jamón cocido, cubierta de salsa de tomates frescos y salsa blanca
13 Carne asado con salsa y verduras asadas
14 Risotto con queso y jamón cocido, cubierto de salsa de quesos
15 Pechuga asada con crema y ensalada caprese
18 Ravioles de verdura con salsa de tomates y daditos de pollo
19 Milanesitas de ternera con puré mixto (papa y zapallo con aceite girasol)
20 Milhojas de merluza, papas, crema, tiritas de jamón cocido 
21 Canelones de verdura cubierto de salsa de tomate fresco y salsa blanca
22 Fajitas, tortillas rellenas de pollo salteado con verduras y queso
25 Milanesitas de pechuga de pollo acompañada de ensalada 
26 Tallarines carbonara, crema, jamón salteado, cebolla y queso.
27 Miniaturas de pescado con ensalada fresca de zanahoria rallada, tomate en cubos y queso fresco
28 Daditos de pollo cubierto de salsa de quesos con papitas al horno
29


Sandwich de bifecitos de carne, con queso, tomate, lechuga, jamón y queso. Acompañado de papas bastón horneadas.